早在三国时期（220-280），
饺子在张艺的书（广雅）被提及，据其他记录 ，饺子北朝时期（420-589）存在的“月牙月亮形馄饨”（偃月形馄饨）和南朝（420-589），唐代（618-909）为“干肉饺子“（燥肉双下饺子）大约到了唐代，粽子了他们现在的形式 ，并送达板作为一个菜。
1972年，吐鲁番的阿斯塔那古墓考古学家发现了含有十几月牙月亮形的物体埋木碗，类似今天的饺子（由专家在唐代的“监狱丸”牢丸识别）。 由此看来，我们知道吃饺子的传统，1300年前被传递到西部少数民族地区 。饺子是流行于清代以来传教士 ，当饺子餐馆随处可见，和饺子的发展是最大的。
从清代商人开始了饺子馆由他全家运行，并一代一代传下去。 这家人前往不同省份，整理和整合的原则和中国烹饪传统。 他们创造了最有名的中国饺子之一（老边饺子）， 今天的老边饺子餐馆是一些中国最有名的，在北京，沉阳和哈尔滨有分支机构。
饺子馅儿象征性的意义
